ZITRONENCREME II

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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ZITRONENCREME II

Beitragvon magic » Sa 31. Okt 2015, 23:32

ZITRONENCREME II

Menge: 1 Rezept

5 unbehandelte Zitronen
2 Limetten
125 g Puderzucker
100 g Butter
5 frische Eier
150 g Sahne
3 Blatt Gelatine
Zitronenmelisse

Zitronen und Limetten auspressen. Fein geraspelte Zitronenschale in den
Saft
geben. Saft über Wasserbad erwärmen und unter Rühren Butter, Puderzucker
und
Eigelb hinzugeben.

Flüssigkeit durch ein Sieb streichen, die eingeweichte Gelatiene
hinzufügen.

Sahne sehr steif schlagen, ebenso die Eiweiße mit etwas Zucker. Sahne unter
Zitronen-Gelatine-Mischung rühren und im Anschluß die Eiweiß-Masse.

In Glasschalen Zitronencreme erkalten lassen und mit Blättchen von
Zitronen-
melisse garnieren.
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