Walnusslikör 2

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Walnusslikör 2

Menge: 1 Likör

1 Kilogramm grüne Walnüsse
1 Zimtstange
5 Gewürznelken
1 ungespritzte Zitrone (dünn abgeschälte Schale davon)
1 Prise Muskatblüte
1 1/2 Liter Kornschnaps
800 Gramm Zucker
1 Liter abgekochtes Wasser

Halbieren Sie die Nüsse, geben Sie sie mit
den Geschmackszutaten in ein großes
Einmachglas und füllen Sie alles mit
Kornschnaps auf. Dann verschließen Sie
das Glas gut und stellen es vier bis sechs
Wochen an einen sonnigen Platz.

Anschließend nehmen Sie die Nüsse mit
einer Schaumkelle heraus und filtern
den Nussextrakt. Den Zucker lösen Sie
nun in erwärmtem, abgekochtem
Wasser auf und kochen ihn unter
Rühren kurz auf. Dann mischen Sie
den Nussauszug mit der Zuckerlösung,
füllen ihn in Flaschen und verschließen
sie gut. Der Likör soll möglichst an
einem dunklen Ort aufbewahrt werden
und wird dann mit fortschreitendem
Alter immer besser und schöner. Er
hat übrigens eine leicht ölige Konsistenz.

Unser Tipp:
Für die Zubereitung von Walnusslikör ist
übrigens Mitte Juli der richtige Zeitpunkt.