Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse

[koch]

Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse

Menge: 3 Portionen

250 Gramm weißes Mehl (Typ 550)
etwas Tafelsalz
2 Esslöffel Speiseöl
125 Milliliter Wasser
1 Becher Schmand
1 große Birnen, süß
100 Gramm Ziegen-Frischkäse
50 Gramm Schinken-Würfel
etwas
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie den Backofen auf 250 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor.

Nebenbei bereiten Sie aus dem Mehl, dem Tafelsalz, dem Speiseöl und dem
Wasser einen Knetteig zu und rollen ihn ganz dünn auf einem mit Backpapier
belegtem Backblech aus.

Dann verstreichen Sie den Schmand auf dem Teig und würzen das Ganze mit
und Pfeffer. Danach schälen Sie bitte die Birne, etfernen das
Kerngehäuse und schneiden die Birne in nicht zu dicke Spalten. Diese Spalten
sowie den Ziegen-Frischkäse und die Schinken-Würfel verteilen Sie jetzt auf
dem Teig.

Anschließend backen Sie den Flammkuchen etwa 15 - 20 Minuten auf der untersten
Einschubleiste.

Unser Tipp:
Sie können den Ziegen-Frischkäse auch durch Gorgonzola ersetzen.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Backzeit: etwa 20 Minuten