Quarkstuten

[koch]

Quark-Stuten

Menge: 18 Scheiben a 565 Joule/135 Kalorien

1/2 Würfel Hefe
4 Esslöffel lauwarmes Wasser
350 Gramm Weizenmehl (Typ 405 oder
- anderes)
200 Gramm Quark (40%)
30 - 60 Gramm Zucker (nach
- Geschmack)
50 Gramm weiche Butter
2 Eier (Größe M)
1/2 Teelöffel Tafelsalz

Hefe im Wasser auflösen. Mehl, Quark, Zucker, Tafelsalz, Butter und Eier
verrühren und Hefe daruntermengen. Kneten bis der Teig glatt und glänzend
ist. Kastenkuchenform (25 cm) gut fetten und Teig hineingeben. Backofen
auf 50 Grad/Gas Stufe 1 einstellen und Brot auf der Mittel-schiene
hineinstellen (ohne Vorheizen). Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt
hat (etwa 20 Minuten). Dann das Brot auf die unterste Schiene stellen und den
Ofen auf 200 Grad Gas Stufe 4 schalten und das Brot 30-35 Minuten backen.
Eventuell mit Alufolie abdecken, da der Stuten sehr schnell braun wird.

Schmeckt sehr gut zu herbem Aufstrich und Wurst, mit Magerquark und
Zucker/Süßstoff 1:1 soll er auch für Diabetiker geeignet sein. Diese
Information sollte aber vorsichtshalber überprüft werden.

Als Variante kann man daraus einen Rosinenstuten machen. 50 Gramm Sultaninen
einige Stunden einweichen, abgie?en und unter den Teig mengen. Das haben
wir allerdings selbst noch nicht versucht.