Sauerteigansatz 1

Lassen Sie sich inspirieren von kreativen und außergewöhnlichen Brotrezepten. Diese Kategorie enthält Rezepte für veganes Nussbrot, fruchtiges Bananenbrot und würziges Kräuterbrot, die Abwechslung und neuen Geschmack auf Ihren Tisch bringen.

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Sauerteigansatz 1

Beitragvon koch » Sa 11. Apr 2015, 08:26

Sauerteig-Ansatz 1

200 Gramm Mehl
1 Esslöffel flüssiger Honig
1/2 Teelöffel fein gemahlener Kümmel
1/2 Teelöffel Fenchel
1/2 Teelöffel Koriander
250 Milliliter lauwarmes Wasser
2 Esslöffel Mehl zum bestäuben

Das Roggenmehl mit dem Honig und den Gewürzen in einer Schüssel mischen.

Nach und nach das lauwarme Wasser zugeben und so lange rühren,bis eine
glatte Masse entstanden ist.

Den Sauerteig-Ansatz mit dem Mehl bestäuben und mit einem sauberen Tuch
zugedeckt bei circa 24 Grad 3 Tage stehen lassen.

Den Teig alle 24 Stunden mit einem Rührlöffel kräftig durch rühren. Während
der Ruhezeit wirft der Teig Blasen und entwickelt sein fein-säuerliches
Aroma.In einem Schraub-Glas,im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der
Sauerteig bis zu 8 Wochen frisch.Der Sauerteig kann für alle Brotsorten
verwendet werden und auf Vorrat in doppelter oder dreifacher Menge
angesetzt werden.Wichtig ist eine ausreichende Temperatur während des
Gär-Vorganges.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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