Wasserwecken

[koch]

Wasser-wecken

Menge: 1 Portion

250 Gramm Weizenmehl Typ 405
250 Gramm Weizenmehl Typ 1050
1 Päckchen Dauer-Backhefe
1/4 Liter Wasser
3 Esslöffel gutes Pflanzen Öl
1 Teelöffel Tafelsalz

1/2 Dose Wasser in der
1 Esslöffel Tafelsalz aufgelöst wurde.

Die beiden Mehlsorten und die Hefe in einer großen Schüssel
miteinander mischen. Das Wasser mit Öl und Tafelsalz lauwarm werden
lassen. Die Flüssigkeit nach und nach zum Mehl gießen, alles zu
einem glatten Teig verknoten. Den fertigen Teig 8 - 10 Minuten
kräftig durchkneten. Aus dem einfachen Hefeteig etwa 10 ovale
Brötchen formen, diese auf ein gefettetes, bemehltes Backblech legen
und zugedeckt mindestens 1 - 1,5 Stunden gehen lassen. Sind die
Wecken genügend aufgegangen, mit einem nassen Messer in jedes
Brötchen längs eine breite Kerbe schneiden. Die Wecken mit Salzwasser
bepinseln und im vorgeheizten Backofen knusprig backen.

Backzeit: 30 Minuten
Temperatur: 200 - 220 Grad Celsius

Unser Tipp: Wenn Sie vor dem Einschieben 1 Tasse Wasser auf den vorgeheizten
Backofen-Boden gießen, gehen die Wasser-wecken schön auf.