Weißbrot

[koch]

Weißbrot

Menge: 1 Brot

500 Gramm Mehl (Type 405)
20 Gramm Frische Hefe (1/2 Würfel)

** Oder **
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Zucker
1/2 Liter Milch
1 Teelöffel (gestrichener) Tafelsalz
Fett für die Form

Vom abgewogenen Mehl 5 Esslöffel abnehmen. Dieses Mehl mit der
zerbröckelten Hefe, Zucker, lauwarmer Milch und 7 Esslöffel lauwarmem
Wasser in einer Schüssel gut verrühren. An einem warmen Ort 30
Minuten gehen lassen.

Anschließend das restliche Mehl und das Tafelsalz zugeben. Mit den
Knethaken des Hand-Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Den
Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten
Arbeitsfläche mit den Händen noch einmal durchkneten. Zu einer
Kugel formen und unter einem Tuch 30 Minuten gehen lassen.

Mit einem Messer die Oberfläche längs einschneiden. Im Backofen
bei 200 Grad Celsius 45 Minuten backen.