Kürbis, süß - sauer eingelegt aus Janneby (Kreis Schleswig-Flensburg)

[koch]

Kürbis, süß - sauer eingelegt aus Janneby (Kreis Schleswig-Flensburg)

Menge: 1 Portion

1 mittel-großer Kürbis
100 Milliliter Essig - Essenz
1 Kilogramm Zucker
2 ½ Liter Wasser
4 Nelken
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Zimt

Bringen Sie das Wasser mit den übrigen Zutaten zum Kochen. Währenddessen befreien Sie den Kürbis von der Schale
und schneiden das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Kürbiswürfel hinein
(sie müssen mit Wasser bedeckt sein). Danach kochen Sie die Kürbis-Würfel (je nach Kürbisart) so lange auf kleiner
Flamme (in der Regel etwa 20 Minuten), bis der Kürbis gar ist.

Anschließend füllen Sie den Kürbis mit der Flüssigkeit in kleine vorbereitete Gläser um und verschließen diese mit
einem Schraubdeckel.

Diese süß - sauer eingelegten Kürbise passen gut zu Bratkartoffeln.

Arbeitszeit: 20 Minuten