Hammelfleisch Meckelbörger Art

[koch]

Hammelfleisch Meckelbörger Art

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Lammfleisch oder Hammelfleisch, mager
2 Lorbeerblätter
1 Zwiebel, mit Nelken gespickt
2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
500 Gramm Bohnen, grüne, ca. 3 cm Stücke
500 Gramm Kartoffeln, grob gewürfelt
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Bohnenkraut, frisch oder getrocknet
500 Milliliter Fleischbrühe

Erst das Fleisch in Portionsstücke schneiden, dann in der siedenden Fleischbrühe mit dem Lorbeer, den Zwiebel
und dem Knoblauch 20 Minuten köcheln. Nun die Bohnen und die Kartoffeln dazu geben und weitere 30 Minuten
köcheln lassen.

Alles mit Pfeffer, Salz und Bohnenkraut würzen und getrocknetes Bohnenkraut mit an die Bohnen zugeben.

Das Hammelfleisch schmeckt wesentlich intensiver als Lamm.
Leider ist es nicht so leicht zu bekommen, versuchen Sie es mal im türkischen Lebensmittelgeschäft.

Arbeitszeit: etwa 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal