Quarkspeise mit Birnenmus (Frühstück)

[koch]

Quarkspeise mit Birnenmus (Frühstück)

Menge: 2 Portionen

2 Birnen
2 Teelöffel Limettensaft
4 Esslöffel Ahornsirup
etwas gemahlener Anis
2 kleine runde Pumpernickel
1 Teelöffel Speiseöl
250 Gramm Magerquark
50 Milliliter fettarme Milch
etwas Zitronenmelisse

Spülen Sie die Birnen kalt ab, reiben Sie sie mit einem Geschirrtuch trocken, schälen,
vierteln und entkernen Sie sie und schneiden sie in kleine Stücke. Danach dünsten Sie
die Birnenwürfel mit 2 Teelöffel Limettensaft, 2 Esslöffel Ahornsirup und etwas Anis
etwa 5-10 Minuten. Dann lassen Sie das Ganze bitte abkühlen

Anschließend erhitzen Sie das Speiseöl in einer Pfanne und schneiden nebenbei die
Pumpernickel in Würfel. Danach rösten Sie die Pumpernickel im heißen Speiseöl knusprig.
Den Quark rühren Sie jetzt mit dem übrigem Limettensaft, dem Ahornsirup und der Milch
in einer Schüssel cremig.

Dann richten Sie den Quark mit dem Birnenkompott und dem gerösteten Pumpernickel an
und garnieren die Quarkspeise zum Schluss nach eigenem Geschmack mit Zitronenmelisse.