Glasierte Kastanien

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Glasierte Kastanien

Beitragvon koch » Mi 22. Jun 2016, 19:33

Glasierte Kastanien

Menge: 6 Portionen

500 g Kastanien
1 tb Zitronensaft
50 g Zucker
100 ml Fleischbruehe
2 tb Frische Butter

Die geschaelten Kastanien dicht an dicht in eine Bratpfanne (am
besten aus Gusseisen) legen. Sie duerfen nur eine Lage bilden. Den
Zitronensaft daruebertraeufeln.
Den Zucker karamelisieren. Ebenfalls ueber die Kastanien traeufeln.
Die Fleischbruehe dazugeben. Auf kleinem Feuer weichdaempfen. Die
Fluessigkeit sollte zuletzt eingekocht sein. Eventuell nochmals etwas
Fleischbruehe beigeben.
Die Butter fluessig machen, daruebertraeufeln.
Zu Wildfleisch, Lamm- oder Schweinefleisch, Gans oder Ente servieren.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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