Joghurt türkische Art

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Joghurt türkische Art

Beitragvon koch » Mi 22. Jun 2016, 18:01

Joghurt türkische Art

Menge: 4 Portionen

2 l H-Milch, vollfett
1/4 l Sahne
1 pk Vollmilch-Joghurt,
nicht wärmebehandelt (150 g)

In einem Topf die Milch aufkochen; wenn sie hochsteigt, die Sahne
einrühren. Topf vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen,
bis die Milch lauwarm ist (am Topf fühlen), es bildet sich eine Haut.

Jetzt den Joghurt löffelweise vorsichtig durch ein Loch in der
Haut »einfächern«, also einen Löffel linksrum, einen Löffel
rechtsrum, ohne die Haut auf der Milch zu zerreißen.

Topf fest zudecken und in viele Küchentücher und Decken wickeln,
um die Wärme lange zu halten (Kochkisten-Effekt).

8-9 Stunden ruhen lassen, dann den Topf in den Kühlschrank
stellen. Dort kann man den selbstgemachten Joghurt gut eine Woche
abgedeckt aufheben. Je mehr er reift, um so kräftiger wird er
im Geschmack.

Tip: Das Rezept geht nur mit H-Milch, nicht mit Frischmilch!
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen

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