Kichererbsen

[koch]

Kichererbsen

Menge: 6 Portionen

500 Gramm Kichererbsen
1 Zwiebel
1 Teelöffel Koriander
1/2 Teelöffel Kreuzkuemmel (Kumin)
3 Teelöffel Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Mehl
etwas Rapsöl zum Fritieren
etwa 500 Gramm Gemuese (zum Beispiel Salatgurke, Tomate, Rotkohl, Zwiebel, Moehre)

Sosse:
150 Gramm Cremefine
4 Esslöffel Tomatensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Tabasco nach Geschmack

Kichererbsen ueber Nacht in Wasser einweichen und abtropfen lassen. Mit
der Zwiebel im Mixer puerieren. Koriander, Kreuzkuemmel, Salz, Pfeffer und
Mehl unterkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln (etwa 3 Zentimeter dick)
formen. Im heissen Fett ca. 3 Minuten goldbraun fritieren, abtropfen
lassen und warmhalten. Das geputzte Gemuese in kleine Stuecke schneiden.

Fuer die Sosse die o.a. Zutaten verruehren, die Kloesschen mit dem Gemuese
und der Sosse servieren.

Unsere Tipps:
Frische Vollkornbroetchen oder Fladenbrot aufschneiden und mit Kloesschen, Gemuese
und Sosse fuellen.

Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.