Tahu Goreng Tauge Gebratener Tofu mit Sojasprossen (vegan)

[koch]

Tahu Goreng Tauge Gebratener Tofu mit Sojasprossen (vegan)

Menge: 2 Portionen

1 Stücke Ingwerwurzel
1 Knoblauchzehe
1 große Zwiebel
200 Gramm Sojasprossen
300 Gramm Räuchertofu
2 Esslöffel Rapsöl
1 Tasse Gemüsebrühe
2 Esslöffel Süße Sojasoße (Kecap Manis)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Kartoffelmehl

Ingwerwurzel schälen (siehe Tipp) , feinhacken. Knoblauchzehe und Zwiebel
feinhacken, Sojasprossen waschen, Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne in
Öl anbraten, goldgelb werden lassen, dann aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, Tofu dazugeben, kurz mitbraten.
Mit Fleischbrühe ablöschen, 5 Minuten schmoren. Mit Sojasoße (Kecap Manis),
Salz, Pfeffer abschmecken.

Kartoffelmehl in wenig Wasser verrühren und das Tahu goreng
damit binden. Sojasprossen hinzufügen und kurz umrühren.

Unser Tipp:

Ingwer schälen
Wenn Sie Ingwer schälen wollen empfehlen wir Ihnen ihn mit einem Esslöffel zu schälen (so geht es besonders fein). Dazu nehmen Sie einfach den Ingwer in die eine Hand nehmen und den Esslöffel in die andere. Den Löffel halten Sie dicht an die Ingwerknolle und schaben die Schale einfach vorsichtig mit der runden Seite des Löffels ab.

Tofu richtig zubereiten