Brauner Fond für vietnamesische Gerichte

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Brauner Fond für vietnamesische Gerichte

Beitragvon koch » Sa 18. Jun 2016, 13:57

Brauner Fond für vietnamesische Gerichte

Menge: 6 bis 8 Portionen

1 Zwiebel; geviertelt
3 Selleriestangen; gehackt mit
; Herz und Spitzen
2 Nelken
1 Knoblauchzehe
4 Pfefferkoerner
1 Cm Ingwerwurzel; ungeschaelt
3 7/16 l ; kaltes Wasser


Alle Zutaten in einen grossen Topf mit fest schliessendem Deckel geben
und zum Kochen bringen. Hitze so weit anpassen, dass der Fond schwach
koechelt. (Er darf nicht sprudelnd kochen, weil er sonst trueb wird.)
Vier bis fuenf Stunden koecheln lassen, dabei gelegentlich umruehren.

Abkuehlen lassen und filtern. Nach Bedarf verwenden.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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