Exotische Früchte

[koch]

Exotische Früchte

Menge: 1 Info

Physalis
Karambole
Litschi
Babaco
Rambutan

Physalis (Kapstachelbeere, Ananaskirsche)
: schmeckt als frische Frucht (leicht saeuerlich) oder als Kuchenbelag.
Fruechte mit der Gabel einstechen oder halbieren und im Zucker etwas ziehen
lassen.

Karambole (Sternfrucht)
: koennen Sie roh mit oder ohne Haut, geniessen (saeuerlich, enthaelt viel
Vitamin C). Es reicht, sie abzuwaschen. Wegen der Form wird Karambole gern
als Dekoration von Speisen genommen. Schmeckt in Obstsalaten, Suessspeisen,

Gelees und Kompott.

Litschi (chinesische Haselnuss)
: hat eine noppenartige, zerbrechliche Schale und zartes, glasiges
Fruchtfleisch, das einen ungeniessbaren Kern umschliesst. Litschi schmeckt wie
eine Mischung aus Weinbeeren, Kirschen, mit dezenter Rosennote. Beilage zu
Fleischgerichten, lecker in Cocktails und Obstsalaten.

Babaco
: ist am besten frisch oder roh in Salaten, suess oder pikant. Eignet sich zur
Saft- und Konfituerenherstellung, kann mit Honig oder Orangensaft
aromatisiert werden.

Rambutan (behaarte oder falsche Litschi)
: am besten als Frischfrucht (baldiger Verzehr); schmeckt wie echte Litschi.