Karamelsauce

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Karamelsauce

Beitragvon koch » Sa 11. Jun 2016, 21:38

Karamelsauce

Menge: 1 Portion

160 g Butter
75 g Zucker
100 ml Milch
3 tb Sahne; geschlagen


Butter und Zucker in einer Kasserolle schmelzen und unter staendigem
Ruehren goldbraun karamelisieren lassen.

Unbedingt dabei bleiben und staendig ruehren - am besten mit einem
hoelzernen Kochloeffel. Die Farbe ist enorm wichtig: ist das Karamel zu
braun schmeckt die Sauce bitter - ist es noch zu hell hat sie zu
wenig Aroma und schmeckt fade.

Unter kraeftigem Umruehren die Milch dazugiessen und miteinander aufkochen
lassen. Weiterruehren bis sich die kristallisierten Karamelteile
aufgeloest haben, dann im Mixer kurz aufmixen und kalt stellen. Kurz
vor dem Servieren die halbsteif geschlagene Sahne unter die Sauce
ziehen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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