Pariser Pfeffersauce

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Pariser Pfeffersauce

Beitragvon koch » Do 9. Jun 2016, 18:37

Pariser Pfeffersauce

Menge: 4 Portionen

1/2 l Fleischbruehe
1 sm Zwiebel
6 tb Pfefferkoerner, getrocknete
(rote, weisse, gruene,
schwarze)gemischt
2 tb Butter
1 Knoblauchzehe
1 kraeftiger Schuss Cognac
1/10 l Weisswein
1/10 l Sahne

Butter nussbraun zerlassen. Die Zwiebel schaelen und fein hacken. In der
Butter glasig duensten. Pfefferkoerner in einem Moerser grob zerstossen.
Pfeffergemisch kurz mitbraten. Mit Cognac un Wein abloeschen, Fleischbruehe
dazugeben. Den Knoblauch fein reiben und zugeben. Alles auf 2/3 reduzieren.
Zum Schluß die Sahne zugeben und kurz aufkochen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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