Provencalische Sesampaste

[koch]

Provencalische Sesampaste

Menge: 450 gramm

100 g Sesam; in einer trockenen
- Pfanne geroestet
200 g Zwiebeln; fein gehackt
3 tb Olivenoel
100 g Butter
3 ts Kraeter der Provenc
1 ts Thymian; getrocknet
1 ts Majoran; getrocknet
- Meersalz

Die Zwiebeln in dem Oel bei maessiger Hitze weich duensten.

Den Sesam im Elektrohacker oder mit dem Puerrierstab fein zerkleinern.
Die warme Zwiebelmasse, die Gewuerze und die Butter zum Sesam geben
und alles mit dem Puerrierstab zu einer Creme verruehren.

t-8 Stunden durchziehen lassen. Dann entfaltet sich das aroma erst
richtig. Mit ein wenig heisser Gemuesebruehe vermischt, wird diese Paste
zu einer leckeren sauce, die gut zu Kartoffelgerichten passt.