Ratatouille-Dip

Lernen Sie von den Profis! Hier teilen erfahrene Küchenmeister ihr Wissen über die Grundlagen des Kochens und Backens. Erfahren Sie mehr über Techniken, Zutaten und Zubereitungsarten, die Ihnen helfen, Ihre Fähigkeiten in der Küche zu verbessern. Ideal für Anfänger und alle, die ihr Wissen vertiefen möchten.

Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team

Antworten
koch
Administrator
Beiträge: 29098
Registriert: So 31. Aug 2014, 16:47
Kontaktdaten:
Kontaktdaten von koch

Ratatouille-Dip

Beitragvon koch » Mi 8. Jun 2016, 19:36

Ratatouille-Dip

Menge: 2 Portionen

4 Paprika; verschiedene
-Farben, sehr klein
-gewuerfelt
2 Schalotten; gewuerfelt
1 Knoblauchzehe; feingehackt
1/8 l Gemuesebruehe
1 tb Estragonessig
2 tb Olivenoel
1 tb Pernod
1/2 ts Kastanienhonig
1 bn Petersilie; feingehackt
1 pn Cayennepfeffer
Pfeffer; Salz

Paprika, Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenoel anschwitzen.
Mit der Gemüsebrühe abloeschen, den Kastanienhonig dazu geben und bei
geschlossenem Deckel weichduensten.

Die Fluessigkeit in der Pfanne reduzieren lassen, anschließend alles in eine
Schuessel geben. Mit Pernod, Estragonessig und Petersilie vermengen. Mit
Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz abschmecken und als Dip zum gebratenen
Kalbsruecken reichen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
Nach oben
Antworten

Zurück zu „Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast