Süss-Saure Sauce, mit Möhren und Sojasprossen (Zu Fleisch)

[koch]

Süß-Saure Sauce, mit Möhren und Sojasprossen (Zu Fleisch)

Menge: 4 Portionen

2 Frühlingszwiebeln
2 Möhren
80 Gramm Sojasprossen
4 Scheibe Ananas
1 1/2 Deziliter Ananassaft; frisch
1/2 Deziliter Wasser
1 Esslöffel Maizena
1 Esslöffel Ketchup
Sojasauce

Servierbeispiel

4 Truthahnschnitzel
Tafelsalz
Pfeffer frisch aus der Mühle
Erdnussöl

Servierbeispiel: Truthahnschnitzel an süß-saurer Sauce

Es hat schon etliche süß-saure Saucen gegeben, diese schmeckt
allerdings wegen der Möhren und Sojasprossen doch etwas anders.

Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönen Stengelteilen in feine Ringe
schneiden. Die Möhren schälen, zuerst der Länge nach in dünne
Scheiben, dann in feinste Streifen schneiden.

Die Sojasprossen in reichlich kochendem Wasser 1 Minute blanchieren,
abschütten und gut abtropfen lassen.

Die Ananasscheiben in Stücke schneiden.

Ananassaft, Wasser und Maizena verrühren, das Ketchup beifügen.

Die Truthahnschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl
während insgesamt 6 bis 8 Minuten beidseitig braten. Herausnehmen
und warm stellen.

Wenn nötig etwas Öl nachgießen. Gemüse und Ananas beigeben und
unter Wenden 1 Minute dünsten. Mit der Ananassaftmischung ablöschen
und so lange kochen lassen, bis die Sauce eine glänzende, leicht
gebundene Konsistenz hat. Mit Sojasauce und Salz abschmecken.

Die süß-saure Sauce über die Truthahnschnitzel anrichten.