Trüffelsauce mit Schinken

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Trüffelsauce mit Schinken

Beitragvon koch » Sa 4. Jun 2016, 21:19

Trüffelsauce mit Schinken

Menge: 4 Portionen

Rahmsauce

25 g Butter
25 g weißes Mehl
150 ml Rahm
300 ml Milch
;Salz
;Weisser Pfeffer
Muskatnuss

Trueffelsauce


50 g Schinken; fein gehackt
2 Trueffeln; fein gehackt

Die Butter in einer kleinen Pfanne zerfliessen lassen, Mehl dazugeben.
Unter Ruehren leicht duensten, jedoch ohne Farbe annehmen zu lassen.
Vom Feuer nehmen und etwas abkuehlen lassen.

Nach und nach die kalte Rahm-Milch-Mischung mit dem Schwingbesen
dazuruehren, weiter ruehren bis die Sauce glatt und gebunden ist.
Wieder aufs Feuer stellen und bei schwacher Hitze noch 15 Minuten
koecheln lassen. Abschmecken.

Schinken und Trueffeln zugeben und noch etwas einkochen lassen.
Beachten: nur Schinken von sehr guter Qualitaet nehmen!
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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