Balsamico-Schalotten

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Balsamico-Schalotten

Beitragvon koch » So 29. Mai 2016, 17:19

Balsamico-Schalotten

Menge: 4 Portionen

350 g moeglichst kleine Schalotten
3 tb Olivenoel
100 g Zucker
80 ml Aceto Balsamico
60 ml kraeftiger Rotwein
Salz
1 Pimentkorn
2 Zitronenscheiben
- (unbehandelt)
1 Lorbeerblatt

1. Schalotten schaelen, groessere halbieren. Oel in einem breiten Topf erhitzen
und die Schalotten darin bei sanfter Hitze glasig und goldbraun werden
lassen. Mit Zucker bestreuen und unter vorsichtigem Wenden goldgelb
karamelisieren lassen. Mit Balsamico-Essig und Wein abloeschen und mit Salz,
Piment, Zitronenscheiben und Lorbeerblatt wuerzen.

2. Schalotten aufkochen und bei sanfter Hitze ohne Deckel etwa 15 Minuten
koecheln lassen, bis die Fluessigkeit verdampft ist und die Schalotten
sirupartig ueberzogen sind. Dabei haeufig umwenden. Warm oder kalt servieren.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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