Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini

[koch]

Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini

Menge: 2 Portionen

300 g Brokkoli
1 Zwiebel
1 Mittelscharfe rote Peperoni
1/4 bn Dill
1 Knoblauchzehe
125 g Saure Sahne
1 Zitrone; nur Saft
50 ml Suesse Sahne
;Kraeutersalz
;schwarzer Pfeffer

FueR DIE CROSTINI


1 Rosmarinzweig
1 tb Tomatenmark
3 tb Olivenoel
2 tb Parmesan
1 Zitrone; Schale
4 sl Vollkornbaguette oder
Toast

Den Brokkoli waschen, die Stiele etwas kuerzen und in kleine Roeschen
zerteilen. Die Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Die
Peperoni der Laenge nach halbieren, entkernen und in feine Wuerfel
schneiden. Danach sofort die Haende waschen! Den Dill waschen,
trockenschuetteln und fein schneiden. Die Knoblauchzehe schaelen und
durch die Presse druecken. Den Backofen auf 200 ?C vorheizen.
Inzwischen fuer die Sauce die saure Sahne mit Zitronensaft, Knoblauch,
Peperoni, Zwiebel und Dill verruehren. Zuletzt die geschlagene Sahne
darunterheben und alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Fuer
die Crostini den Rosmarin waschen, trockenschuetteln, die Blaettchen
vom Stiel ziehen und sehr fein hacken. Den Rosmarin mit Tomatenmark,
Oel, Parmesan und Zitronenschale verruehren und auf die Brotscheiben
streichen. Kurz vor dem Servieren die Crostini im Backofen etwa 5
Minuten backen. Gleichzeitig den Brokkoli zugedeckt ueber Dampf in
etwa 5 Minuten bissfest garen. Den noch heissen Brokkoli zusammen mit
der Sauce anrichten. Die warmen Crostini dazu reichen.