Champagnerkraut

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Champagnerkraut

Beitragvon koch » Sa 28. Mai 2016, 21:47

Champagnerkraut

Menge: 4 Portionen

1 kg Sauerkraut
2 tb Butterfett
;Salz
1 Zwiebel
etwas zucker
1/4 l Wasser
3 Wachholderbeeren
200 g Ananasstuecke
2 Piccolosekt

Die kleingeschnittene Zwiebel in Butterschmalz glasig duensten, bevor das
zerpflueckte Sauerkraut dazugegeben wird. Mit Salz, Zucker und den
zerdrueckten Wacholderbeeren wuerzen, umruehren und sofort mit kochendem
Wasser uebergiessen. Zugedeckt ca. 30 Minuten langsam kochen lassen, das
Kraut muss knackig bleiben. Zum Schluss die geraspelten Ananasstuecke
unterheben und nochmals mit den Gewuerzen suesssauer abschmecken. Nun den
Pikkolo oeffnen, ueber das Kraut sprudeln lassen, umruehren und sofort auf
die warme Platte geben.

(A.v.d. Haar/G. Allkemper: Das grosse deutsche Kochbuch,
Mary-HahnKochbuch-Verlag, Berlin)

Anmerkung: Wir empfehlen, vor der Zubereitung das rohe Sauerkraut zu pruefen
und wenn es zu sauer ist, es kurz zu waessern. Nach unserer Erfahrung sollte
man das fertig gekochte Kraut mit etwas Zucker und ein paar Tropfen
Balsamico-Essig "suesssauer" abschmecken, ehe man den Sekt dazugibt.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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