Einfache Gemüsebrühe (Basisch)

[koch]

Einfache Gemüsebrühe (Basisch)

Menge: 1 Portion

-Tagsueber alle Gemueseab-
-faelle vom Biogemuese, wie
Blaetter, Wurzeln, Straenke,
Stiele und Schalen sammeln
Evtl.
1 Moehre
Kartoffeln o.ae. dazugeben

Die Abfaelle sammeln. Alles gruendlich waschen und alle Schadstellen
abschneiden.

In einen grossen Topf geben, mit Wasser gut bedecken und zum Kochen bringen.


Nach 20 Minuten Garzeit das Gemuese mit einem Schoepfsieb herausnehmen und
auf den Kompsot geben.

Die so hergestellte Gemuesebruehe kann Grundlage fuer viele Suppen und
Saucen sein.

Auch zum Trinken geeignet, sie enthaelt sehr viele organische Mineralien und
wirkt sehr basisch.

Man kann sie auch mit gemahlenen Getreidesorten, z.B. Buchweizen, Hirse usw.
andicken.

Mit etwas Sahne verfeinert und herzhaft abgeschmeckt, bekomt man herrliche
Cremesuppen.

Mit frischen Keimlingen garniert. Koestlich!