Menge: 4 Portionen
4 mittl. Kartoffeln, mehlig, a
- 200g
1 Birne, vollreif
; Zitronensaft
80 g Roquefort
1 tb Birnengeist
; Salz
; schwarzer Pfeffer
ro Person ca. : 200 kcal:Eiweiss : 7 Gramm
:Fett : 6 Gramm
:Kohlenhydrate : 27 Gramm
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Buerste
gruendlich waschen und mit Kuechenpapier gut abtrocknen. Auf den Grillrost
legen und auf der mittleren Schiene in etwa 40 Minuten gar backen. Die
Birnen schaelen, halbieren, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit
Zitronensaft betraeufeln. Die gebackenen, weichen Kartoffeln in der Mitte
kreuzweise einschneiden. Die Schale etwas abziehen und das Kartoffelfleisch
mit einem Teeloeffel vorsichtig herausloesen, dabei einen schmalen Rand
lassen. Das ausgeloeste Kartoffelfleisch mit einer Gabel zu Pueree
zerdruecken oder mit dem Stabmixer puerieren. Mach und nach den Roquefort
stueckchenweise dazugeben. Zum Schluss die Birnenwuerfel unter das
Kartoffelpueree mischen und mit Birnengeist, Salz und Pfeffer herzhaft
abschmecken. Das Pueree in die Kartoffeln fuellen und die nebeneinander auf
eine feuerfeste Platte setzen. Die Kartoffeln im Backofen auf der oberen
Schiene 5-7 Minuten ueberbacken.
