Gemüsetortilla mit Würstchen

[koch]

Gemüsetortilla mit Würstchen

Menge: 4 Portionen

500 g Kartoffeln
-Salz
1 sm Gruene Paprikaschote
1 sm Rote Paprikaschote
3 Wiener Wuerstchen
4 Eier
1/8 l Milch
1 Bd. Schnittlauch; in
- Roellchen
Pfeffer; frisch gemahlen
Muskatnuss; gerieben
20 g Butter; oder Margarine


Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen. Die Paprikaschoten
putzen, in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln pellen, in duenne
Streifen schneiden. Eier mit Milch und der Haelfte des Schnittlauchs
verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kraeftig wuerzen.

Kartoffeln, Paprika und Wuerstchen mischen. Im heissen Fett in einer
grossen gusseisernen Pfanne anbraten. Eiermilch daruebergiessen und
kurz stocken lassen.

Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC (Gas 3-4, Umluft nicht
empfehlenswert) auf der 2. Einschubleiste von unten 15-20 Min. backen.

Mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.

* Pro Portion 408 kcal (1708 kJ) *