Gurkenschiffchen mit Gemüsequark

[koch]

Gurkenschiffchen mit Gemüsequark

Menge: 2 Portionen

1 sm Salatgurke
; Salz
; schwarzer Pfeffer aus der
-- Muehle
250 g Magerquark
2 tb Sahne
1 sm Schalotte
1/2 Knoblauchzehe
1/2 sm rote Paprikaschote
1/2 sm gruene Paprikaschote
1 sm Moehre
1 Pk. Kresse
1 pn Estagonsenf


Die Gurke nur streifenweise von der Schale befreien. Halbieren, mit einem
Teeloeffel die Kerne herausschaben. Salzen und pfeffern. Quark mit der Sahne
cremig ruehren. Schalotte und Knoblauchzehe schaelen und fein hacken.
Paprikaschote in winzige Wuerfel schneiden.

Moehre mit der Rohkostreibe fein raspeln, Kresse abschneiden, in ein Sieb
geben und kurz waschen.

Die Haelfte davon hacken, mir dem Gemuese unter den Quark mischen und mit
Estragonsenf, Salz und Pfeffer wuerzen. Gemuesequark in einen Spritzbeutel mit
grosser Tuelle fuellen und in die ausgehoehlte Mulde der Gurke spritzen.
Mit restlicher Kresse garnieren.