Köstliches Gekicher (vegan)

[koch]

Köstliches Gekicher (vegan)

Menge: 4 Portionen

100 Gramm getrocknete Kichererbsen oder 3fache Menge frische
1 Zitrone; davon den Saft
3 Esslöffel Olivenoel eventuell etwas mehr
1 Gemuesebruehwuerfel (vegan)
etwas Wasser
1 große Knoblauchzehe
etwas Cayennepfeffer
etwas Salz
1 Paket Tortilla-Chips

Die getrockneten Kichererbsen werden gewaschen und ueber Nacht in Wasser
eingeweicht.

Danach werden sie in Gemuesebruehe und Wasser weich gekocht (al dente). Die
Kichererbsen werden dann im Kochwasser mit den geschaelten Knoblauchzehen,
dem Olivenoel und dem Zitronensaft in einem Mixer feinpueriert.

Die weiche, noch warme Masse in kleine Schaelchen geben und mit
Tortilla-Chips servieren.

Unser Tipp:
Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.