PORREE-ROULADEN MIT KÄSESOSSE

[koch]

PORREE-ROULADEN MIT KÄSESOSSE

Menge: 4 Personen

2 Stangen Porree (200g)
2 Moehren (200g)
350 g gekochte Kartoffeln
2 Eier
100 g geraspelter Gouda
30 g Butter ader Margarine
1/8 l Instant-Bruehe
1/4 l Schlagsahne
Kurkuma
70 g geriebener alter Gouda
2 tb Sossenbinder.

Porree putzen, waschen, Blaetter einzeln abloesen. Moehren schaelen,
laengs in hauchduenne Scheiben schneiden. Gemuese 1 Minute blanchieren.
Kartoffeln zerdruecken, Eier und Kaese unterruehren. Fuer 12 Rouladen
jeweils ein Porreeblatt und eine Moehrenscheibe aufeinanderlegen.
Auf ca. 15 cm Laenge abschneiden. Reste kleinschneiden, unter die
Kartoffelmasse heben. Masse auf die Rouladen verteilen, aufrollen.
Im heissen Fett anduensten. Bruehe zugiessen, aufkochen, 10-15 Minuten garen.
Rouladen herausnehmen. Sahne und Kurkuma einruehren. Kaese darin schmelzen
lassen. Sosse binden, dazureichen.
Pro Person ca. 490 kcal (2060 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.