Spanische Ofen-Kartoffeln

[koch]

Spanische Ofen-Kartoffeln

Menge: 4 Portionen

4 Fleishtomaten, gross
2 Gemuesezwiebeln, gross
5 Sardellenfilets
2 Knoblauchzehen
1 bn Petersilie
1 Zweig frischer Thymian
5 tb Oel
1 1/5 kg Kartoffeln
Pfeffer aus der Muehle
100 g frischer Schaf- od.
Ziegenkaese

Die Tomaten ueberbruehen, schaelen und in grobe Stuecke schneiden. Zwiebeln
schaelen und in Streifen schneiden.
Sardellen abspuelen und mit einer Gabel zerdruecken, Knoblauch
darueberpressen, gehackte Petersilie, Thymian und zwei Essl. Oel zugeben und
alles zu einer Paste vermischen.
Die Kartoffeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Das restliche Oel in
einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin weichduensten. Die
Tomaten dazugeben und 5 Min. mitduensten.
Eine Auflaufform fetten und ein Drittel der Zwiebel-Tomaten-Mischung
hineinfuellen, die Haelfte der Kartoffeln darauf verteilen, leicht pfeffern
und darauf die Haelfte der Sardellenpaste geben. Alles noch einmal
wiederholen. Mit Tomaten-Zwiebel-Mischung abschliessen. Den Kaese
darueberbroeckeln.
Die Form in den Backofen schieben und 60 Min. backen. (E-Herd 200 Grad, Gas
Stufe 3) Dazu passt ein gruener Salat. Als Getraenk empfehle ich einen leicht
gekuehlten milden Rotwein.

Eine Portion hat 450 Kal/1890 J.