Bohnen und Reis auf creolische Art

[koch]

Bohnen und Reis auf creolische Art

Menge: 4 Portionen

225 g Kidney-Bohnen; getrocknet
225 g weiße Bohnen; getrocknet
250 g Cabanossi
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 ts Salz
1/4 ts Majoran
1 Lorbeerblatt
1 cn Tomaten
150 g Langkornreis
50 g Staudensellerie
1 rote Paprikaschote

Rote und weiße Bohnen waschen und zweifingerbreit mit Wasser bedeckt über
Nacht einweichen. Wurst in Scheiben schneiden und in einem Bräter anbraten.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln, mit der Wurst andünsten.

Bohnen mit dem Einweichwasser, Salz, Majoran und Lorbeer zufügen und
zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden garen. Tomaten mit Saft und Reis
einrühren, Tomaten etwas zerkleinern. 1o Minuten garen, dabei öfter umrühren.

Staudensellerie und Paprika putzen, kleinschneiden und zufügen, weitere 15
Minuten garen.

Zum Schluß kräftig würzen.


Pro Person ca. : 550 kcal

Pro Person ca. : 2303 kJoule

Eiweiß : 29 Gramm

Fett : 20 Gramm

Kohlenhydrate : 61 Gramm

Zubereitungs-Z.: 2 Stunden