Broccolicremesuppe mit Räucherlachsstreifen

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Broccolicremesuppe mit Räucherlachsstreifen

Beitragvon koch » Sa 14. Mai 2016, 16:54

Broccolicremesuppe mit Räucherlachsstreifen

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
500 g Broccoli
1 tb Butter
3/4 l Rinderfond; (Fertigprodukt)
2 tb Pinienkerne
200 g Raeucherlachs
75 g Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Muskat


Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Broccoli putzen, waschen, in Roeschen
teilen, dicke Stiele kleinschneiden. Butter in einem Kochtopf
erhitzen, Zwiebelwuerfel anduensten, mit Rinderfond abloeschen und
aufkochen. Broccoliroeschen und -stiele darin ca. 10 Minuten garen.

Nach ca. 5 Minuten einige Broccoliroeschen herausnehmen, unter kaltem
Wasser abschrecken und beiseite legen. Pinienkerne bei mittlerer
Hitze in einer Pfanne ohne Fett roesten. Raeucherlachsscheiben in
Streifen schneiden. Broccoli im Rinderfond puerieren, Creme fraiche
einruehren und kurz aufkochen lassen. Broccolicremesuppe mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken. Zusammen mit Broccoliroeschen,
Raeucherlachsstreifen und Pinienkernen servieren.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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