Exotische Hühnersuppe

[koch]

Exotische Hühnersuppe

Menge: 4 Portionen

1 Poularde (1,3 kg)
1 bn Suppengem#se
2 Knoblauchzehen
10 Pfefferk÷rner
2 Sternanis
Salz
250 g Zuckererbsen
2 bn Lauchzwiebeln
2 M÷hren
1 frische Chilischote
1 Zwiebel
1 St#ck firscher Ingwer
1 tb +l
1 ts Curry
1 cn Cocoscreme
1 Limette; Saft und Schale
1 pn Zucker
1 bn Koriander

Poularde waschen, trockentupfen. Suppengem#se putzen, waschen,
kleinschneiden. Knoblauchzehen abziehen. Poularde mit 1 1/2 l Wasser
aufkochen. Entstandene Tr#bstoffe entfernen. Suppengem#se, 1 Knoblauchzehe
und Gew#rz zuf#gen. Ca. 70 Minuten k÷cheln lassen.

Zuckererbsen, Lauchzwiebeln und M÷hren putzen, waschen und in kleine St#cke
schneiden.

Poularde herausnehmen, etwas abk#hlen lassen. Haut entfernen, Fleisch von
den Knochen l÷sen und kleinschneiden. Br#he durchsieben.

Chilischote waschen, halbieren,. Schote in Streifen schneiden. Zwiebel
abziehen, fein w#rfeln. Restichen Knoblauch hacken. Alles in hei em +l
and#nsten. H#hnerbr#he zugie en, aufkochen.

Zuckererbsen und M÷hren zugeben, ca. 4 Minuten garen. Lauchzwiebeln zuf#gen,
weitere 4 Minuten garen. Kokosmilch und Poulardenfleisch hineingeben und
erhitzen.

H#hnersuppe mit Limettenschale und -saft, Salz und Zucker abschmecken.
Koriander waschen, trockentupfen, fein hacken und in die Suppe geben. Mach
Wunsch mit Korinader anrichten.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!

Zubereitungszeit: 120 Minuten

: 590 kcal

Eiweiß : 37 Gramm
Fett : 28 Gramm
Kohlenhydrate : 40 Gramm