Hühner-Bouillon

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Hühner-Bouillon

Beitragvon koch » Sa 7. Mai 2016, 22:52

Hühner-Bouillon

Menge: 4 Portionen

1 Pk. Tk-Suppengruen (50-75 g)
einige Pfefferkoerner
1 Lorbeerblatt
Salz
300 g Haehnchenbrust (m.Haut+Kno.)
1 mittl. Moehre
1 sm Stange Porree (Lauch)
1/2 bn Petersilie
50 g Backerbsen
Pfeffer


1 l Wasser mit Suppengruen, Pfefferkoernern und Lorbeer aufkochen. Mit Salz
wuerzen. Haehnchenbrust waschen und darin ca. 30 Minuten koecheln lassen.

Moehre und Porree putzen und waschen. Moehre in feine Stifte, Porree in
duenne Ringe schneiden.

Fleisch aus der Bruehe nehmen und etwas abkuehlen lassen. Bruehe durchsieben
und wieder aufkochen. Moehren darin ca. 5 Minuten garen. Porree nach 2
Minuten zufuegen.

Haehnchenfleisch von Haut und Knochen loesen. Fleisch in kleine Stuecke teil
und wieder in die Bruehe geben. Petersilie waschen und grob hacken.
Backerbsen und Kraeuter in die Bruehe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen nach Belieben Blaetterteigstangen oder Toast.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 180 kcal / 750 kJ.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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