Käse-Schinken-Ecken

[koch]

Käse-Schinken-Ecken

Menge: 4 Portionen

8 Scheibe Gouda ;mittelalt
-- a ca. 50 g
1/2 Toepfchen Salbei
-- oder
1/2 Bd. Petersilie
4 Scheibe Gekochter Schinken
-- a ca. 50 g
4 tb Mehl
100 g Paniermehl
1 Ei
Cayennepfeffer
4 tb Oel
Kopfsalat
Zitrone


Vom Kaese die Rinde abschneiden. Salbei oder Petersilie waschen und
die Blaettchen abzupfen. Die Haelfte der Kaesescheiben mit einigen
Kraeuterblaettchen belegen. Darauf die Schinkenscheiben legen. Jeweils
eine Scheibe Kaese darauflegen und etwas andruecken. Mit einem
scharfen Messer in Dreiecke schneiden. Mehl und Paniermehl auf je
einen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verschlagen. Mit
Cayennepfeffer wuerzen. Kaese-Ecken zuerst im Mehl, dann im Ei und
zuletzt im Paniermehl wenden. Oel portionsweise in einer Pfanne
erhitzen. Kaese-Ecken darin von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun
braten. Salat waschen, eine Platte damit auslegen. Kaese-Ecken darauf
anrichten. Rest Kraeuter im Bratfett schwenken und ueber die
Kaese-Ecken verteilen. Mit Zitronenspalten garnieren.