Scharfe Chinasuppe

[koch]

Scharfe Chinasuppe

Menge: 4 Portionen

30 Gramm getrocknete chinesische Pilze
50 Gramm Glasnudeln
250 Gramm Schweinefleisch
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Soja-Sauce
100 Gramm Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Esslöffel Speiseöl
100 Gramm grüne Erbsen (Tiefkühlware)
1 Liter Fleischbrühe
130 Gramm Bambussprossen
50 Gramm Sojabohnenkeimlinge
4-6 Chilischoten
Sambal Oelek

Weichen Sie die Pilze einige Stunden ein. Danach geben Sie die Glasnudeln in
reichlich kochendes Wasser, nehmen sie von der Kochstelle und lassen sie
zugedeckt etwa 4 Minuten quellen. Dann geben Sie die Nudeln auf ein Sieb, schrecken
sie mit kaltem Wasser ab (damit sie nicht weiter garen) und lassen sie abtropfen.

Nun schneiden Sie das kalt abgespülte und trocken getupfte Fleisch in Streifen,
salzen und pfeffern es und beträufeln es mit der Soja-Sauce. Anschließend schälen
Sie die Möhren, spülen sie einmal kalt ab, schneiden sie nach Wunsch der Länge
nach mit 4 Kerben ein und schneiden die Möhren in Scheibchen (so entstehen
Blütenblätter). Die Frühlingszwiebeln spülen Sie auch kalt ab und schneiden sie
in Ringe.

Danach erhitzen Sie das Speiseöl in einem Topf und braten das Fleisch darin kurz
an. Das vorbereitete Gemüse und die Erbsen geben Sie jetzt dazu und füllen den
Topf mit der Fleischbrühe auf. Dann bringen Sie alles zum Kochen und lassen es
etwa 10 Minuten köcheln. Die Bambussprossen, die Sojabohnenkeimlinge, die
Glasnudeln, die abgetropften Pilze sowie die Chilischoten fügen Sie danach hinzu
und lassen die Zutaten etwa 5 Minuten ziehen. Zum Schluss schmecken Sie die Suppe
mit Sambal Oelek ab und richten die Suppe in vorgewärmten Suppentassen an (wenn
Sie es schärfer lieben, geben Sie noch etwas Sambal Oelek in die Tassen).

Notizen (**) :
: 221 Kalorien/ 926 Joule pro Portion

Zusatz :

: Garzeit
: etwa 15 Minuten

: Vorbereitung
: etwa 20 Minuten