Spargelkremsuppe

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Spargelkremsuppe

Beitragvon koch » Di 3. Mai 2016, 20:06

Spargelkremsuppe

Menge: 4 Portionen

500 g Knochen
100 g Suppengrün
50 g Spargel
60 g Butter
40 g Mehl
200 ml Milch
1 Eigelb
100 ml saure Sahne
1 Semmel
Salz
Zucker

Aus den Knochen und dem Suppengrün wird eine starke Brühe gekocht
(ungefähr 0,6 l), durch ein Sieb gegossen und darin der zerkleinerte
Spargel weichgekocht. Aus 40 g Butter und Mehl wird eine helle Mehlschwitze
zubereitet und die Suppe damit eingedickt. Es wird durch ein Haarsieb
passiert, auf die Flamme zurückgestellt, Milch zugegeben und aufgekocht.
Die Suppe wird gewürzt. Die Semmel schneidet man in kleine Würfel und brät
diese in Butter goldgelb. Vor dem Servieren gibt man das mit saurer Sahne
verrührte Eigelb und die gerösteten Brotwürfel in die Suppe.
Es wird heiß serviert.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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