Buchweizentorte mit Himbeeren

[Jugendorganisation-GUTuN]

Buchweizentorte mit Himbeeren

Menge: 1 Torte

BISKUIT


3 Eier, getrennt
125 g Zucker
50 g Speisestärke
150 g Buchweizenmehl
1 1/2 ts Backpulver

FUELLUNG


250 g Himbeerkonfitüre
50 ml Himbeergeist

CREME


500 g Schlagsahne
50 g Zucker
2 pk Sahnesteif
25 ml Himbeergeist

DEKO


250 g Himbeeren
Melissenblättchen

Backofen vorheizen (E-Herd 200°C, Gas Stufe 3). Eine 24-cm-Spingform mit
Backpapier sauber auslegen.

Biskuit:
Eigelb mit drei EL lauwarmem Wasser und dem Zucker schaumig rühren, das
Eiweiß steif schlagen und sofort auf die Eigelb-Masse geben.
Buchweizenmehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen, auf den
Eischnee streuen und alles leicht unter die Eigelbmasse heben. In die
Springform füllen und ca. 30 Minuten backen. Teig abkühlen lassen, danach
waagrecht aufschneiden.

Füllung:
Himbeerkonfitüre in einem Topf auf kleiner Flamme verflüssigen.
Himbeergeist dazugeben. Beide Biskuitböden mit der Mischung bestreichen und
wieder zusammenfügen.

Creme:
Sahne schlagen, Zucker und Sahnesteif dazugeben, den Himbeergeist
unterziehen. Den Rand und die Oberseite des Tortenbodens mit der
verfeinerten Sahne bestreichen.

Zum Schluß die Buchweizentorte mit Himbeeren und Melisseblättchen garnieren.