Chocolatines

[Jugendorganisation-GUTuN]

Chocolatines

Menge: 10 Toertchen

20 sm Boeden fuer Erfolgs-Kuchen
--von 6 cm Durchmesser;
--s. Rezept
Mousse au chocolat; aus
--125 g Schokolade (s.
--Rezept)
50 g Puderzucker
20 g Kakaopulver, bitter
10 Metallringe von 6 cm Durchm.
--und 3 cm Hoehe oder ebenso
--grosse Foermchen aus
--Plastik


Die Succes-Boeden bereits am Vortag herstellen. Am Tag der
Zubereitung die Mousse au chocolat bereiten.
Jeweils in einen Metallring - oder falls diese nicht vorhanden - in
kleine Plastikfoermchen einen Succes-Boden setzen. Mit einer Schicht
Mousse au chocolat bedecken, einen weiteren Succes-Boden daraufsetzen
und diesen ganz vorsichtig andruecken. Mit dem restlichen
Schokoladenschaum die Ringe vollkommen fuellen und die Oberflaeche
mit der immer wieder in Wasser getauchten Kuchenpalette
glattstreichen. Eine Stunde in den Kuehlschrank stellen.
Die Toertchen aus den Ringen bzw. aus den Plastikfoermchen nehmen.
Dazu mit einem heissen Schwamm ueber den Metallring fahren bzw. den
Boden der Foermchen in heisses Wasser tauchen. Die Toertchen mit der
Schaumseite nach oben anrichten und mit einer Mischung aus
Puderzucker und Kakao bestaeuben.
Nach Belieben kann man die Toertchen auch mit Schokoladenglasur
ueberziehen - sie muessen dann vorher noch mindestens 1/2 Stunde im
Kuehlschrank ruhen.
Am selben Tag, hoechstens am folgenden, verspeisen.

Anmerkung des Uebersetzers: Es erfordert ein wenig
Fingerspitzengefeuhl, die Toertchen aus ihren Formen zu nehmen -
tatsaechlich geht es mit den Metallrahmen sehr viel leichter - man
bekommt diese bei uns nur sehr selten (Kuechen-Boutique) zu kaufen.
Oder ueber Ihren Konditor! Puderzucker und Kakao (Sie koennen ganz
nach Belieben stark oder schwach entoelten Kakao nehmen) am besten
vor dem Bestreuen durch ein Mehlsieb ruetteln und gut vermischen.