Dinkel-Gemüse-Pizza

[Jugendorganisation-GUTuN]

Dinkel-Gemüse-Pizza

Menge: 4 Portionen

300 g Feine Dinkelflocken
1/3 Wuerfel Hefe
1 pn Zucker
1 tb Sonnenblumenoel,
- kaltgepresst
1/4 l ; warmes Wasser

Belag


750 g Geputztes Gemuese
-- (nach Saison)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter
; Salz
Galgant
Bertram
Bachminze
Kreuzkuemmel
Muskat
Dill
Petersilie
300 g Kaese; gerieben


Die Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmes Wasser
anruehren. Das Oel zufuegen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Hefeteig kneten. Etwa 45 Minuten gehen lassen.

Gemuese grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schaelen, hacken und in
Butter anduensten. Das Gemuese zufuegen und ca. 10 Minuten mitduensten.
Mit den Gewuerzen und gehackten Kraeutern abschmecken.

Teig rechteckig ausrollen, auf ein Backblech legen. Die Gemuesemasse
aufstreichen, mit dem Kaese bestreuen und bei 200 Grad etwa 45 Minuten
backen.

Variation: 1 Becher Sauerrahm, 2-3 Eier mit dem Gemuesebelag vermengen.



Unser Tipp: mehrjährige Bertram (Gewürz)
Mehrjährige Bertram wirkt Verdauungsstörungen entgegen und soll auch Fäulnisprozesse im Darm durch das Regulieren der Darmflora verhindern. Außerdem soll Bertram Fehlsäfte vermindern und gutes Blut vermehren. Das Heilkraut findet übrigens Anwendung bei Fehlernährung, Diabetes, Dyspesie und Vitamin B 12 Mangeln.