Eiertorte mit Tomaten und Schinken

[Jugendorganisation-GUTuN]

Eiertorte mit Tomaten und Schinken

Menge: 4 Portionen

BODEN


170 g Butter
270 g Mehl
5 g Salz
4 tb ;eiskaltes Wasser

EIMASSE


5 Eier
500 g Tomaten
200 g Gekochter Schinken
1 c Creme fraiche
60 g Gruyere
1/2 ts Salz
1 1/3 Spur Pfeffer


Mehl, Butter, Salz und das Wasser in der Kuechenmaschine schnell
miteinander verkneten. Den fertigen Teig mindestens eine Stunde im
Kuehlschrank ruhen lassen. Danach duenn ausrollen und eine ungefettete
Springform mit 26 cm Durchmesser (bei 4 Portionen) damit ausfuettern.
Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand bilden. Im vorgeheizten Ofen bei 250
Grad 10 Minuten vorbacken.

Inzwischen die Tomaten in heisses Wasser tauchen, abziehen, die
Samenkoerner entfernen und das Tomatenfleisch im Mixer puerieren. Die
Eier mit der Creme fraiche gut verschlagen, Salz und Pfeffer
hinzufuegen. Tomatenpueree und geriebenen Gruyere hinzutun. Den
Schinken in kleine Streifen schneiden und auf den vorgebackenen
Tortenboden legen. Dann die Eimasse vorsichtig daruebergiessen. Das
Ganze ca. 35 Minuten bei 250 Grad backen.