Gemüsepuffer mit Spinatfüllung

[Jugendorganisation-GUTuN]

Gemüsepuffer mit Spinatfüllung

Menge: 4 Portionen

1 Pk. Tk-Blattspinat
2 Zwiebeln
25 g Margarine
Salz
weisser Pfeffer
200 g Schmelzkaese mit Knoblauch;
- Originalrezept:
- Milkana Frischeschale
8 mittl. Kartoffeln
1 lg Moehre
1 Ei
3 tb Kernige Haferflocken
Oel; zum Backen


Den Spinat auftauen lassen. Eine Zwiebel pellen, fein wuerfeln und in
der heissen Sanella anduensten. Nun den Spinat hinzufuegen und solange
bei mittlerer Hitze garen, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Spinat
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kaese hinzufuegen und alles
solange erwaermen, bis er geschmolzen ist. Den Spinat nach Bedarf
nochmals abschmecken.

Fuer die Gemuesepuffer die Kartoffeln und die Moehre waschen und
schaelen, die zweite Zwiebel pellen. Alles fein raspeln. Das Ei und
die Haferflocken sowie 1/2 Tl Salz unterruehren. Oel in einer grossen
Pfanne erhitzen und aus dem Kartoffel-Moehrenteig acht Puffer von
beiden Seiten knusprig braten. Vier Gemuesepuffer auf vier Tellern
schoen anrichten und die Spinatfuellung daraufgeben. Das ganze mit
den anderen vier Gemuesepuffern abdecken. Diese Doppeldecker mit rohem
Schinken und Salat umlegen und sofort servieren.