Grand Marnier-Preiselbeer Muffins

[Jugendorganisation-GUTuN]

Grand Marnier-Preiselbeer Muffins

Menge: 24 Stück

300 ml Orangensaft
6 cl Grand Marnier
180 ml Öl
250 g Preiselbeeren
300 g Weizenmehl
100 g Vollkornmehl
330 g Zucker
2 Backpulver
1/2 Salz
1 1/2 Orangenzesten
4 Eiweiß

Ofen auf 200°C vorheizen. Osaft, Grand Marnier, Öl verrühren. Mehl,
Vollkornmehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zesten vermischen. Eiweiß sehr
steif schlagen. Saftmischung in Eiweiß rühren, das ganze dann mit den
Preiselbeeren unter die Mehlmischung rühren. In 100 ml Meßbecher in
Muffinförmchen füllen. 25 Min. backen bis goldbraun.

Variation: Saftmischung mit Preiselbeeren unter Mehlmischung. rühren, dann=

erst Eiweiß unterheben. Mit Puderzucker-Grand Marnier Glasur überziehen.=