Hagebutten-Lebkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Hagebutten-Lebkuchen

Menge: ca. 70 Stueck


4 Eier
150 g Zucker
50 g Mandelblaettchen
50 g Orangeat
1 Prise Kardamom
1 Msp. Hirschhornsalz
150 g Mehl
eckige Backoblaten
100 g Hagebuttenmus
Puderzucker zum Bestaeuben
Vollmilch-Kuvertuere

Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen, nach und nach die
Mandelblaettchen, feingehacktes Orangeat, Kardamom und
Hirschhornsalz zufuegen. Eiweiss steifschlagen und unterziehen.
Das Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Backblech mit eckigen
Oblaten auslegen. Oblaten mit Hagebuttenmus bestreichen. Die
Teigmasse darauf verteilen und glattstreichen, mit Puderzucker
bestaeuben. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Gas: Stufe 1)
etwa 15 min. backen. Lebkuchen noch heiss in Rauten (Kantenlaenge
ca. 4 cm) schneiden, auf einem Gitter auskuehlen lassen. Kuvertuere
schmelzen, die Lebkuchen an einer Seite etwas hineintauchen,
trocknen lassen.