Haselnussgebäck mit Holunderguss

[Jugendorganisation-GUTuN]

Haselnussgebäck mit Holunderguss

Menge: (ca. 80 Stueck)

Pro Stueck ca. 85 kcal = ca. 355 Joule

350 g Mehl
280 g Zucker
200 g gemahlene Haselnuesse
2 Eier
1 Prise Zimt
1 Prise gemahlener Kardamom
280 g Butter oder Margarine
2 Eigelb
Zucker und Kuvertuere zum
- Garnieren
100 g Puderzucker
2 tb Holundersaft aus dem
- Reformhaus

Das Mehl mit dem Zucker und den gemahlenen Haselnuessen auf
eine Arbeitsflaeche haeufen. In die Mitte eine Mulde druecken
und die Eier, den Zimt und den Kardamom hineingeben. Die
Butter oder Margarine in kleinen Wuerfeln rundum legen. Alles
mit einem grossen Messer gut durchhacken, dann mit den Haenden
zu einem gleichmaessigen Teig verkneten. Zu einer Kugel
formen, in Alufolie wickeln und im Kuehlschrank mindestens eine
Stunde ruhen lassen. Den Teig anschliessend etwa 4 mm dick
ausrollen und je nach Belieben Sterne, Monde, Kreise und
andere Formen ausstechen. Die Plaetzchen auf ein ausgelegtes
oder eingefettetes Backblech setzen und im auf 175 Grad
vorgeheizten Backofen 10 - 12 min. backen. Einige Plaetzchen vor
dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die anderen
auskuehlen lassen und mit anderer Garnitur dekorieren. Fuer
den Holunderguss den Puderzucker mit dem Holundersaft
verruehren und die abgekuehlten Plaetzchen damit bestreichen.