Heidesand, echter

[Jugendorganisation-GUTuN]

Heidesand, echter

Menge: 1 Portion

200 g Butter
80 g Puderzucker
50 g Marzipan-Rohmasse
1 ts Vanillezucker
abgeriebene Schale einer
;1/2 Zitrone
250 g Mehl
1 Eigelb
1 Tas. Zucker


Die moeglichst weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Marzipan, dem Vanille-
zucker und der Zitronenschale verruehren. Das Mehl ueber die Buttermasse sieben
und unterkneten. Aus dem Teig gleich grosse Rollen von etwa 5 cm Durchmesser
formen, die Rollen in Alufolie wickeln und ueber Nacht im Kuehlschrank ruhen
lassen. Den Backofen auf 190?C vorheizen. Die Teigstangen rundherum mit dem
verquirlten Eigelb bestreichen und im Zucker rollen. Vorsichtig 5 mm dicke
Scheiben abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und
auf der mittleren Schiebeleiste 10 - 15 Minuten backen. Die Plaetzchen mit
einem breiten Messer vom Backblech heben und auf einem Rost erkalten lassen.