Herzhafte Gemüsequiche

[Jugendorganisation-GUTuN]

Herzhafte Gemüsequiche

Menge: 1 26cm Form

FUER DEN TEIG


150 g Magerquark
150 g Mehl
150 g Butter
;Salz

FUER DIE FUELLUNG


2 md Lauchstangen
400 g Fleischtomaten
500 g Blattspinat
250 g Sahnequark
50 g Parmesan; gerieben
2 Eier
;schwarzer Pfeffer
;geriebene Muskatnuss

Den Magerquark in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Das Mehl in eine
Schuessel sieben, Quark, in Stuecke geschnittene Butter und das Salz
zugeben.

Mit den Knethaken des Handruehrers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und im Kuehlschrank mindestens 45
Minuten ruhen lassen.

Inzwischen den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Salzwasser zum Kochen
bringen, den Lauch darin 1 Minute kochen, abschrecken und abtropfen lassen.

Die Tomaten ueberbruehen und haeuten. In Viertel schneiden, entkernen und
grob wuerfeln. Den Spinat putzen und waschen. Nur kurz in kochendem Wasser
blanchieren, herausheben und auf einem Tuch gruendlich ausdruecken.

Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Form fetten. Den Teig ausrollen und die
Form damit auskleiden. Mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten vorbacken.
Restliche Zutaten der Fuellung mischen und wuerzen. Gemuese untermischen.
Auf den Quichenboden geben, 30 Minuten backen.