Himbeer-Sekt-Spitzen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Himbeer-Sekt-Spitzen

Menge: 16 Stück

BISKUITTEIG

2 Eier
100 Gramm Zucker
1 Paket Vanillin-Zucker
1 Paket Finesse, (geriebiebene Zitronenschale)
75 Gramm Weizenmehl
1/2 gestrichener Teelöffel Backpulver
30 Gramm zerlassene, abgekühlte
-Butter

HIMBEEREN-FÃœLLUNG

4 Blatt rote Gelatine
500 Gramm Himbeeren, davon 16 Sück
-zum Garnieren
100 Gramm Zucker
2 Esslöffel Himbeergeist

SEKT-CREME

2 Paket Dessert-Pulver
-"Aranca" Zitrone
400 Milliliter trockener Sekt
250 Gramm Schlagsahne

AUßERDEM ZUM VERZIEREN

Schokoladenornamente
zurueckbehaltene Himbeeren
Zitronenmelisse


BISKUITTEIG:
- aus den angegebenen Zutaten zubereiten. Back-rahmen auf 25 x 25 Zentimeter
einstellen und auf einem mit Backpapier belegtes Backblech stellen.
Biskuit-masse darin glattstreichen. Sofort backen.

Backzeit: etwa 15 Minuten
Strom: etwa 200 ºC (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 4 (vorgeheizt)

Nach dem Backen den Boden auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost
stürzen, erkalten lassen. Back-rahmen wieder säubern und um die
Biskuit-platte stellen.

HIMBEEREN-FÃœLLUNG:
Gelatine nach Packungs-Anleitung einweichen und auflösen.

Nun verlesen Sie die Himbeeren:
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen. Dann pürieren Sie sie
Himbeeren, mit Zucker, Himbeergeist und aufgelöster Gelatine verrühren. Wenn die Füllung anfängt
zu gelieren, alles auf den Boden geben und glattstreichen.

SEKT-CREME:
Sahne steif schlagen. Beide Päckchen Aranca nach Packungs-Anleitung, aber
nur mit dem Sekt anstelle von Wasser, aufschlagen. Aroma aus den
beiliegenden Kapseln unterrühren, Sahne unterheben, Creme gleichmäßig auf
der Himbeerfüllung verteilen und 3 Stunden kalt stellen.

Back-rahmen lösen und den Kuchen erst in 4 gleichgroße Streifen schneiden.
Diese Streifen halbieren und dann jedes Stück diagonal in spitze
Tortenstücke teilen. Mit den Himbeeren, den Schokoladenornamenten und der
Minze garnieren.